חיים אידיסיס נולד ב-1959, גדל בקרית שלום בתל-אביב. שירת בחיל הים, ובין השנים 1984-1988 למד במגמת בימוי והפקה בחוג לקולנוע של אוניברסיטת תל-אביב. עם סיום לימודיו הפך לתסריטאי קבוע בסדרה המיתולוגית "זהו זה", לה כתב עד שירדה מן המסך ב-1996.

פיתח וכתב סדרות טלוויזיה מקוריות כמו "בקצה המכחול", "שערורייה", "חלומות מתוקים", "עניין של זמן", "רחוב סומסום", "סיפורי סומסום", "סיפורי גן החיות", סדרת הבובות "שוקו טלעד", "הביגבגים", "כל העולם במה", שרגא בישגדא", ועוד... היה תסריטאי קבוע גם בסדרות: "מוצ"ש", "המופע של קושניר", לילה גוב", "הערב עם אלי יצפאן", "פלאי קלעים", "קריאת כיוון", "החיים זה לא הכל", ועוד... כותב ראשי יחד עם דן אלמגור בחגיגות היובל "פעמוני היובל".

ב-2003 הקים את חברת התוכן וההפקה "סאבטקסט" במסגרתה יצר וערך עם הבמאי מוטי אבירם סדרות רבות, ביניהן: "הכנה לכתה אלף", "צוויץ צוויץ", "בית הספר לחגבים", "טיוליולים", את סדרת האנימציה "הלהקה" (21 פרקים, פיצ'יפוי), ועוד סדרות רבות. האחרונה: פרפר נחמד 2022, כתיבת תסריטים ועריכה.

כתב את השיר "המסע לארץ ישראל" שהפך להמנון הקהילה האתיופית,

ופיתח עם אריק איינשטיין, מוני ושיסל את הסרט "כבלים".

תסריטאי שותף בסרט "מי האבא", כתב את "להיות כוכב" על נוער בסיכון, ועוד.

חיים כתב גם מחזות: "שבועת האדרה" (תיאטרון אורנה פורת), "צבע הפנינה" (מדיאטק), "הם יורים רק ביונים" (הבימה), "מעשה בקערה ובמצקת" (אורנה פורת), ועוד.... ההצגה "יש לי כנרת" בתיאטרון באר שבע העניקה לו מועמדות לפרס התיאטרון.

לימד תסריטאות – ב'אוניברסיטת תל-אביב', ב'סם שפיגל', 'קמרה אובסקורה', 'מינשר', 'במעלה', ועוד.

נשוי ואב לשלושה ילדים, מתגורר במושב בני-דרור בשרון.